Crepes de harina de trigo negro

Hola hola!

Aquí está una receta de las muy famosas "galettes" de Bretaña.

Para 10-15 personas

Ingredientes

• 500gr de harina de trigo negro (si no se encuentra aquí, lo traeré de Bretaña en enero)
• 1 puñado de sal gorda
• 0,5 litro de agua
• 0,5 litro de leche
• 2 huevos enteros

Elaboración

Mezcla en un cuenco todos los ingredientes añadiendo el agua al final y poco a poco hasta obtener una pasta líquida que no sea demasiado espesa. Deja descansar a temperatura ambiente durante una hora en un cuenco tapado. Sin "billig" (como plancha a crepes), cuécelas en una sartén con un poco de aceite o mantequilla con sal. Cambia de lado a la mitad de la cocción.

¡Ahora puedes acompañarlas con una guarnición!

Algunas suegerencias:

La "tradicional" completa

por persona:

• 1 huevo
• queso rallado
• 1 lonja de jamón blanco
  
  
  
  

Rompe un huevo en la "galette" y unta solamente el blanco (si te gusta así) dejando el amarillo en el centro. Añade el queso rallado y espera que se derrita . Corta la lonja de jamón blanco en dos partes y pon cada una en un lado de la "galette". Plega las esquinas de la "galette" alrededor del amarillo del huevo y ¡cómela caliente!

Variantes:

-queso de cabra/ jamón/ensalada verde

-vieiras y derretida de puerros

-cebollas/patatas/queso

-otras posibilidades de tu imaginación

No olvides que los ingredientes que añades estén fríos o calientes, siempre comer la "galette" caliente. Parece que es mejor :)

¡Buen provecho!